Osnova za delitev ogljikovih hidratov je število monosaharidnih enot v molekuli. Na shemi je prikazana delitev na monosaharide, oligosaharide in polisaharide.
Najbolj znana monosaharida sta glukoza in fruktoza. Glukoze je največ v grozdnem sladkorju, zato jo imenujemo tudi grozdni sladkor. Glukozo uvrščamo med aldoze zaradi značilne aldehidne skupine —CHO.
|
|
|
|
|
|
Fruktoze je največ v različnih vrstah sadja, zato ji pravimo tudi sadni sladkor. Fruktozo uvrščamo med ketoze zaradi značilne ketonske skupine >CO.
|
|
|
|
|
|