V tej učni enoti bomo raziskovali strukturne značilnosti naravnih barvil. Spoznali bomo: karotenoide kot predstavnike derivatov izoprena, primere derivatov pirola, pirimidina in kinona, flavonoide kot predstavnike derivatov pirana ter antocianidine kot najobsežnejšo skupino flavonoidov.
Naravna barvila so barvilne snovi, ki nastajajo v celicah živega organizma. Anorganskih pigmentov po tej definiciji ne prištevamo mednje. Po kemijski zgradbi so naravna barvila zelo raznolika. Ena od možnih razvrstitev glavnih skupin organskih barvil iz naravnih virov je predstavljena v shemi.
![]() |
|
|
![]() |
|
| izopren | pirol | pirimidin | kinon | piran |